I
Современная французская кухня на каждый день
от шеф-повара Ивана Фролухина.
Меню поделилось на два направления - классические французские блюда: такие как пате крут, рататуй, бёф бургиньон; и современный взгляд шефа на французскую кухню.
Как всегда, у нас очень много внимания уделено деталям. Посуда известной, но редкой в России французской фабрики Gien замиксована с винтажом, французские столовые приборы SABRE.
Над архитектурой работал известный дизайнер Алексей Пенюк
и его студия APAA (АПА)
II
Иван Фролухин
Кухня
Иван Фролухин известен в DUO под псевдонимом "француз", благодаря своему опыту
полученному за рубежом.
Иван работал в Петербурге с Алленом Дюкасом,
а потом, переехав в Париж продолжил работать
в команде мэтра, прожив еще год в Париже.
После, он вернулся в Петербург и попал в команду Duoband. Спустя шесть лет, в качестве шеф-повара,
открыл авторский ресторан французской кухни
III
IV
V
